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Paese: Scozia
Gradazione: 43
Formato: 70cl
Categoria: Whisky
PRODOTTO: Questa versione è inizialmente maturata in botti di quercia americana ex-bourbon. Completa l’invecchiamento in botti appositamente selezionate per The Dalmore che avevano contenuto in precedenza uno sherry unico, un blend di Oloroso classico e invecchiato unito ad un Pedro Ximenez di grande richezza e complessità. Il risultato è un Single Malt incredibilmente elegante, dall’aroma di frutta matura e spezie.
PROFILO: Al naso arancia caramellata, zenzero e uva sultanina. Al palato cioccolato e nocciole con una spolverata di canella. Il finale è lungo con note di mango e panna cotta.
Dalmore distillery è una delle vere icone Scozzesi dei Single Malts. Fondata nel 1839 è famosa per i suoi whisky ricchi e complessi, di grande profondità. Unica ad avere 4 alambicchi completamente diversi l’uno dall’altro sia per forma che per dimensione. Risultato: gradazioni alcoliche differenti, stili differenti. Un vero e proprio rompicapo per il master distiller, ma anche una variegata tavolozza su cui operare. Il new make risulta quindi complesso, dolce, pesante ma con note citriche e fruttate, un tocco di cassis e cereali.
Situata nella cittadina di Alness nelle Highlands, la distilleria Dalmore vanta i più antichi alambicchi della regione, uno di questi viene utilizzato dal 1874! La distilleria infatti ancora oggi utilizza diversi alambicchi per la produzione, supervisionati dal leggendario master distiller Richard Paterson. Per l’invecchiamento, Dalmore utilizza una vasta gamma di botti di sherry: Oloroso, Amoroso, Mathusalem, etc. provenienti dai vigneti di Gonzales Byass in Andalusia. Una volta maturate, le diverse varietà di botti vengono assemblate per creare le varie espressioni all’interno della gamma. Il cervo che adorna ogni bottiglia di Dalmore è lo stemma della famiglia Mackenzie, storica proprietaria della distilleria.