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Clairin Vieux Sajous 4 Y.O. Lustau Oloroso Sherry Cask

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    Vieux Sajous 4 YO Lustau Oloroso Sherry Cask è uno dei primi veri sherry cask nella storia del rum.

    Tipologia: Rhum Agricole
    Regione: Haiti
    Alcol ABV: 56,70%
    Formato: 70cl

    Prodotto nel grand terroir di St. Michel de l’Attalaye, con la canna Cristalline, una delle migliori varietà antiche, ormai coltivata solo ad Haiti e raccolta a mano.
    La fermentazione parte spontanea con i lieviti indigeni; l’alambicco di distillazione è riscaldato al fuoco della bagasse; la fibra di canna viene spremuta ed essiccata al sole.

    Invecchiato totalmente nel clima tropicale di Port-Au-Prince in barili di Lustau Oloroso e Pedro Jimenez, riempiti il 30 novembre 2017 e lasciati fino ad agosto 2021.