AFFUMICATORE SUPER-ALADÍN

Uno strumento unico nel suo genere, infallibile nelle affumicature e nelle aromatizzazioni, insostituibile in cucina, ma anche un interessante scoperta per tutti gli Chef amatoriali.

Le pale meccaniche del Super-Aladin© convogliano il fumo prodotto dal crogiolo nel tubo in uscita, dunque tutta la fragranza viene convogliata forzatamente direttamente sul piatto, per una perfetta affumicatura. In uno strumento di piccole dimensioni tutta la potenza di cui abbiamo bisogno: progettato completamente in acciaio inox, ha un ingombro massimo di 20 cm in altezza, modulabile, tutti i suoi componenti sono smontabili e molte parti lavabili (escluso l’apparato elettrico), i materiali utilizzati per la sua costruzione non permettono la corrosione, sia da solventi che sotto l’azione termica.

Il suo utilizzo è pressoché illimitato, può essere utilizzato per affumicature medio-massive: ad esempio utilizzando placche gastronorm, con il coperchio equipaggiato con valvola (componente della serie “Aladin”) possono essere affumicati, tranci interi di pesce, tagli medio-grandi di carne, ma anche intere forme di formaggi, oppure verdure già precedentemente grigliate. L’utilizzo può anche essere impostato per un’affumicatura espressa, magari utilizzando le pratiche Cloche con valvola della stessa serie “Aladin”, che permettono di affumicare istantaneamente le pietanze, direttamente sul piatto ed effettuare anche un servizio ad effetto, con l’apertura della cloche direttamente davanti al cliente, che dunque viene “coccolato” dalla nota affumicata.

La struttura del Super-Aladin© è molto stabile, grazie al suo piede inferiore e al bilanciamento della massa, si evita il capovolgimento accidentale del crogiolo e dunque dispersione della segatura lungo il piano di lavoro. Grazie ad un progetto avanzato, il Super-Aladin© può essere utilizzato come aromatizzatore, infatti estraendo il crogiolo e inserendo all’interno dello spazio adibito un filtro in cotone (componenti presenti nella serie Aladin) imbevuto con dell’olio essenziale, oppure da idrolati aromatici è possibile aromatizzare qualsiasi pietanza. L’utilizzo di questo strumento è molto semplice, ad oggi ogni piatto ha la sua nota aromatica, che sia affumicata o aromatizzata, tutti apprezzeranno il dettaglio tecnico che conquista e stupisce.