TRUCIOLI DI BOTTI JACK DANIEL’S – ALADIN – conf. da 1 KG

Trucioli di botti dismesse del famosissimo whisky Jack Daniels, ideali per un’affumicatura liquorosa e con note di whisky invecchiato, fino ad arrivare alla freschezza dei sentori del grano e del malto. Particolarmente indicati per piatti a base di carne o per pesci succulenti e verdure, può essere utilizzato nell’ Aladin© o Super-Aladin©, entrambi prodotti della serie “Aladin”.

La particolarità di questo legno truciolato è che non è ottenuto da scarti industriali, al contrario i trucioli sono prodotti dalla rottura delle botti, che per tutto il ciclo di invecchiamento hanno contenuto il pregiato whisky. Per questo motivo, le particolare fragranza che si ottiene affumicando con questi trucioli, è un mix di legno di faggio impregnato al whisky. Il suo utilizzo avviene previo rigenerazione dell’umidità dei trucioli (inserimento di un numero limitato di gocce d’acqua nei trucioli) e poi accesi nel crogiolo dell’affumicatore, il fumo che ne deriva è altamente carico di fragranza, proveniente dalla combustione del legno. Il contatto istantaneo del fumo aromatizzato con la pietanza, dona una nota particolare di affumicatura.

Non vi è nessuna controindicazione nell’utilizzo dell’affumicatura per mezzo di questo prodotto, il particolare ciclo produttivo dei trucioli fa si che essi non siano tossici per la salute umana, inoltre anche grazie al filtraggio delle macchine Aladin e Super-Aladin© (prodotti della serie Aladin) nel piatto non finiranno elementi che possono disturbare la degustazione delle pietanze.