Rhum Clairin Casimir 6 Rècolte 2018 49,5° – 70cl

Distillato: Pure Single Rhum Agricole
Regione: Haiti
Alcol abv: 49,5%
Formato: 70cl
Temperatura di servizio: 6/8 °C

Clairin Casimir viene prodotto a Barradères, nel dipartimento di Nippes, nel sud di Haiti. Nella sua piccola distilleria Faubert Casimir riceve la canna Hawaii non ibridata, coltivata in maniera naturale, tagliata a mano e trasportata a dorso di mulo. Il puro succo fermenta 5/8 giorni spontaneamente, grazie alla flora di lieviti indigeni. Nelle cuvées di fermentazione in legno, Faubert aggiunge erbe come citronella e anice verde, che aumentano la complessità aromatica. La distillazione è lenta nel piccolo alambicco discontinuo composto da caldaia, colonna e scaldavino in legno. Clairin Casimir 6ème Récolte viene imbottigliato al grado pieno di uscita dall’alambicco: 53,3%.