Corso finger food e aperitivi

Il momento dell’happy hour è l’occasione ideale per manifestare la personalità del proprio locale. Saper preparare aperitivi e finger food che rimangano nel cuore del cliente è fondamentale per rendere questo momento memorabile. Imparerai a realizzare stuzzichini veloci, finger food per buffet o veloci, aperitivi da consumare al bar o al tavolo. Rendi l’apericena, il momento che tutti aspettano. Ti insegneremo a proporre piatti unici, un’offerta varia che si distingua in qualità e presentazione.

• Offrire ai clienti un banco dedicato al momento più rilassante della giornata è diventato essenziale, ma questo servizio deve tenne conto di molte variabili e problematiche che si possono creare.
• Stagionalità
• Analisi costi 
• Stoccaggio e corretta conservazione
• Entrare nella cultura del No-Waste
• Esposizione
• I diversi tipi di happy hour: a buffet, al tavolo, à la carte.
• Sviluppo e preparazione
• Salse e condimenti
• Abbinamenti Food Paring
• Esecuzione pratica di varie ricette: l’aperitivo come sostituto della cena