La scelta vegana, aperitivi e finger Food

Sempre più persone scelgono di intraprendere un’alimentazione priva di carne e pesce (vegetariana) o priva anche di prodotti di derivazione animale (vegana). Che sia per motivazioni economiche, sociali o salutistiche, anche al bar è possibile proporre una linea completa di prodotti: dal panino, agli snack, all’happy hour completamente vegetariani o vegani. Con la nostra formazione professionale renderai il momento dell’aperitivo perfetto per tutte le esigenze della tua clientela. Imparerai a realizzare crostini, stuzzichini, tartine e snack vegan e a conservare nel modo giusto gli ingredienti necessari.

• L’importanza dell’alimentazione vegetariana e vegana oggi non più considerata una moda ma un’esigenza alla quale è fondamentale avere una proposta studiata in dettaglio.
• Conoscenza, trattamento e conservazione dei prodotti
• Stagionalità e scelta ingredienti
• Principi nutritivi
• Preparazioni base
• Condimenti e tecniche di preparazione e cottura
• Esecuzione e presentazione di una serie completa di piatti tipici della cucina vegana a tema con lo sviluppo del corso
• Formazione teorica per approfondire esigenze vegetariane e vegane