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Corsi dedicati al Vino.

Con questo corso imparerai non solo a degustare e a riconoscere le diverse tipologie di vini, ma ti daremo delle nozioni anche a livello si struttura e di caratteristiche tecniche.

Oggi per un barman non è più sufficiente avere conoscenze solo nel mondo cocktails. Avere le stesse competenze nel campo della miscelazione dei vini è fondamentale per aumentare il livello di professionalità nei confronti dei clienti.

Acquista il pacchetto completo e risparmia.

Corso completo
di tutte le fasi

Comprende tutti i corsi di:
  • Parte #1
    La Viticolutra
  • Parte #2
    Enologia
  • Parte #3
    Analisi
  • Parte #4
    Abbinamento
8 Giorni 650,00

Scegli la parte del corso che più ti interessa.

Parte #4
Abbinamento
  • Metodologia di abbinamento
  • Sensazioni del cibo e del vino
  • Prova pratica di assaggio di cibi con il vino
  • La cantina e il servizio
  • Conservazione del vino; la gestione della
  • Cantina, i vini del giorno, carta dei vini, creare una propria identità nel proporre i vini
  • Stappatura, decantazione, modalità e temperatura di servizio
  • Analisi costi e gestione economica

Degustazione di tre vini dolci (spumante aromatico, passito, liquoroso)

2 Giorni 200,00
Parte #1
La Viticolutra

Storia e sviluppo della cultura e paesaggio viticolo
Le scelte viticole – Botanica e forma della vite

  • Sistemi di allevamento e potatura
  • Ciclo biologico
  • Terreno e microclima
  • Cos’è il vino? Struttura e componenti dell’uva
  • Pratiche di cantina
  • Potatura e vendemmia

In questa fase, si prevede la degustazione di tre spumanti (frizzanti, brut, metodo classico)

2 giorni 200,00
Parte #3
Analisi
  •  Anatomia dei sensi e fisiologia della degustazione
  • L’aspetto del vino
  • Analisi organolettica
  • Tecnica della degustazione
  • Esame visivo, olfattivo, gustativo
  • Test dei profumi tipici del vino
  • Test dei quattro sapori fondamentali

Degustazione di tre vini rossi, uno per ciascuna lezione (giovane, leggero, invecchiato)

2 giorni 200,00
Parte #2
Enologia
  • Enologia e qualità del vino
  • L’uva e il mosto
  • Sistemi di vinificazione
  • Cenni sulla classificazione dei vini e legislazione
  • Cenni sull’enografia nazionale
  • Maturazione ed affinamento
  • Difetti e malattie
  • La composizione del vino in funzione della degustazione

In questa fase, degustazione di tre vini bianchi (aromatico, secco, strutturato)

2 giorni 200,00
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